概要
- 研究の概要: 広島大学が開発したゲノム編集技術「pTALEN」を使用して、卵アレルギーの主要原因物質である「オボムコイド」(OVM) 遺伝子をノックアウトしたニワトリを作製しました。この結果、OVMノックアウトニワトリが産んだ卵にはオボムコイドが存在せず、外形的な異常も認められなかったということです。また、ゲノム編集による予想される変異タンパク質の生産もないことが確認されました。
- アレルギー低減卵の開発: キューピーと広島大学は、特定のアレルギー物質が含まれない卵の開発に成功し、その安全性を確認しました。この卵はアレルギー低減卵と呼ばれ、食物アレルギーの原因となる特定のタンパク質が含まれていません。
- 今後の展望: 今後は、アレルギー低減卵の実用化に向け、物性や加工適性の評価を進めるとともに有効性を確認するための臨床試験が行われる予定です。
卵アレルギーについて
- 発症と症状: 卵アレルギーは特に子供に多い食物アレルギーで、卵を食べた後2時間以内に症状が現れることが多いです。症状の現れ方や程度には個人差があり、心配される場合は医療機関で検査を行い、医師の指導のもとで必要最低限の卵を除去する除去食療法を行うことが重要です。
- アレルゲンの特定: 卵アレルギーでは、卵黄よりも卵白の方がアレルゲン性が強いことが知られています。卵白に含まれるオボアルブミンというタンパク質が主なアレルゲンで、これに対するアレルギー反応により、アトピー性皮膚炎、喘息、アレルギー性鼻炎などの様々なアレルギー症状を引き起こすことがあります。
- 症状の種類: 卵アレルギーには、皮膚症状、呼吸器症状、消化器症状があります。例えば、皮膚にはじんましんや腫れが生じ、呼吸困難や嘔吐なども起こり得ます。重症の場合にはアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。
- アレルゲン性の変動: 鶏卵のアレルゲン性は加熱により低下することがあります。アレルゲン性は、加熱温度や加熱時間、調理方法によって異なります。したがって、卵を含む料理の調理方法によってアレルゲン性が変わることがあります。
SNS上の反応
喜びの声
- 乳アレルギーの子どもが卵は食べられるものの、この技術のニュースに目を輝かせている。
- アレルゲン全除去した様々な食べ物が作れるようになれば、アレルギー持ちの方の生活が楽になるし、楽しみも増える。
- アレルギー反応しない卵が開発されたことは革命レベルであり、叔母さんが卵アレルギーの子どものために苦労してご飯を作る姿を思い出した。
懸念の声
- ゲノム編集技術による甚大な被害が心配される。
- ゲノム編集卵の表示義務がなく、選ぶことすらできない状況が問題視される。
- ゲノム編集技術へのアレルギー持ちの人への対応が問題とされる。
まとめ
広島大学とキューピーによる最近の研究では、広島大学が開発したゲノム編集技術「pTALEN」を活用して、卵アレルギーの主要原因物質である「オボムコイド」（OVM）遺伝子を持つニワトリを改良しました。この技術により、アレルゲンを含まない「アレルギー低減卵」の生産が可能となり、その安全性も確認されました。今後の計画として、この卵の実用化に向けて、物性や加工適性の評価、および臨床試験を進める予定です。
一方、卵アレルギー自体は主に子供に多い食物アレルギーで、卵を食べた後2時間以内に症状が現れることが多いです。これらの症状には個人差があり、卵黄よりも卵白に強いアレルゲン性があるとされています。卵アレルギーは皮膚症状、呼吸器症状、消化器症状を引き起こすことがあり、重症の場合はアナフィラキシーを引き起こす危険もあります。加熱によって卵のアレルゲン性が低下することも知られており、調理方法によってアレルゲン性が変わることがあります。
SNS上では、この技術のニュースに対して多くの喜びの声が挙がっています。乳アレルギーの子どもを持つ親や、アレルギー持ちの人々の生活の質の向上に対する期待が表れています。しかし、一方でゲノム編集技術に対する懸念もあり、その安全性や表示義務の問題が指摘されています。アレルギー持ちの人々への対応も重要な課題とされています。